L’azienda agricola La Vallescura, unica, al momento, realtà agricola italiana ad essere dotata di micromalteria, si occupa di coltivazione secondo metodo biologico di cereali (orzo distico e frumento) al fine di poterli maltare all’interno delle proprie mura e successivamente trasformare in birra.

Parallelamente alla filiera brassicola (totalmente certificata BIO da ICEA) a km vero, l’azienda è dotata di un piccolo allevamento di suini a ciclo chiuso(anch’esso certificato BIO da ICEA), dal quale provengono i lattonzoli impiegati nell’agriturismo.